Южноафриканските винопроизводители, извършващи чудеса на стари забравени сюжети

Южноафриканският сърфист, трансфорат в победа, който е трансформирал в кариера от намирането на страхотни лозя, които са били подценявани или подценявани. Един ден, обаче, на реце на Vinsault Vineyard във плантация за овце в Дарлинг в Западния нос, той разбра, че е изцяло изгубен. Когато се обади на фермера за трети път, като изиска инструкции, притежателят взриви върха си: „ Той сподели:„ Volg Die Fokken Telefoon Lyn “[следвайте шибаната телефонна линия] “, спомня си Savage. „ Първата ни среща беше много къса, само че с течение на времето станахме най-хубавите другари. “

Виното, което се получи, следвайте линията, от този момент се трансформира в тотем за новата вълна в Южна Африка-движение, което се впуска от пресечената писта в търсене на остарели лози, които преди този момент бяха смесени в всеобщо създадени групови виновност, само че които в този момент се ползват още веднъж. O3-Едиториална типография-Pullquote N-Content-Pullquote-No-Image " Aria-Hidden = " True " >

Малко от тези лозя са хубави-те са диаманти в грубите

старите лози са склонни да създават по-ниски добиви, само че плод, който е по-концентриран и комплициран. Поради по -напълно развитите си коренови системи, те също са по -добре оборудвани да устоят на климатични крайности като суша. A lot of the oldest Garnacha/Grenache vines in South Africa are in the Piekenierskloof — a rugged plateau in the Citrusdal mountains about two hours north of Cape Town. Нови разбърквания, в това число Savage, Pieter Walser на Blank Bottle и Eben Sadie, всички идват на лов тук. Стартирането на Swartberg Wingerde от Rudiger Gretschel, вионов хитмейкър, който оказа помощ за оформянето на Boekenhoutskloof, Chocolate Block, Krone и Reyneke, в допълнение повдигна профила си.

„ Израснах в пустинята Намибийско “, споделя Гетчел, „ тъй че дивата страна на Piekenierskloof To Me. Подобно на тази концепция за издръжливи неща, процъфтяващи в жегата. " Имотът на 1055ha на Gretschel (повечето от които е некултивиран храст) е толкоз отвън мрежата, че даже се заобикаля от Гугъл Maps (когато го навестявам, той ме среща на близката спирка на камиони). Щаба му е малко вила с бяло измита, без електричество, мобилни или wifi. „ Опитвам се да посетя със брачната половинка и децата си, доколкото можем-тук има мир и целокупност. “

Гордостта и насладата на Гретшел са две парцела-едната гарнача, другото паломино-датира от 1966 година, която той бутилира като двойка едно-варински виновност, наречени Holism. Когато навестявам тези лозя през лятото, въздухът свети от топлина; Дълбокият пясък на глезена е толкоз парещ, че мога да усетя, че е горящ подметките на обувките ми. Но прохладният атлантически бриз пречат на гроздето да бъде прекомерно сварено-„ те дават на виновността покачване и лекост “, споделя Гетшел, „ и да създадат допустимо да се направи нещо много внимателно. “

Върна се в къщичката, в сянката на дъбово дърво, ние се настаняваме на усет, съпроводено от Birdsong и на придружителния лайк. 2023 Holism Palomino Parries топлината с бележки за подсилване на жаждата на круша на Nashi, зелено грозде, бели цветя и фина соленост. Garnacha 2023 има баснословен парфюм от дива ягода, черен пипер и черна мента. „ Какво друго можете да се придържате в земята, а не вода за 60 години и да получите плод от този? “ споделя Гетшел. " Това е знамение. "

еднообразно разкриващи са виновността на Damascene, производител, основан на Елгин, който купува плодове от „ пределни обекти “ в Западния нос. „ Именно на тези уеб сайтове, където съвсем всичко би се борило да оцелее, лозите в действителност демонстрират цялостния си капацитет “, споделя винопроизводителят Жан Смит. „ Много от тези лозя са много, тъй като са били забити от мощни ветрове, неприятни почви - те са диаманти в грубата. “

в красиво облекчение на Damascene. Ченин Блан от 2023 година от гранитните планини на Суорланд има тропическа жизнеспособност и копринена текстура. Ченин от по -смесените почви на хълмовете Stellenbosch, за разлика от тях, се навежда към хрупкава зелена ябълка, нектарин и апетитна жалка. Три сира от Stellenbosch, Swartland и Ceres Plateau демонстрират разнообразни страни на гроздето - от ароматни и пикантни, до размиване и мускулесто и охолно плодово.

проследявайки лозята, тази стока лишава безрезервност и време. Трябва да спечелите доверието на притежателя. „ Говорим за времето и почвата, само че хората също са част от тероара “, споделя Смит. „ Това, за което приказват в лозята 1000 м над морското ниво, е изцяло друго от това, за което приказват в Стеленбош - това е напълно друго мислене. Вие не просто се обръщате и казвате на фермер, чиято земя от поколенията от първите няколко години. “, Когато стартираме да работим с ново лозе, просто чувам първите няколко години.